Pequeñas tostadas de quinoa

Crema de elote tatemado co  aceite de epazote

Láminas de betabel, queso de cabra cremoso, pistache tostado con una vinagreta de miel y mostaza con brotes de decoración

Salmón cellado al punto con una costra de ajonjoli negro y blanco, pure cedozo de coliflor y una reducción ligera de naranja y jengibre

Pechuga de pato cellado con piel crujiente con una salsa de frambuesa con vino tinto 

Hielo raspado de limón con un ligero flameado de mezcal y hierbabuena caramelizada de decoración 

Mouse aireado de chocolate von galleta tritirada 90 de cacao con un coulis de frambuesas frescas

Cheesecake suave con uncoulish de lavanda y frutos rojos

granos de café colombiano molido con canela y espumados con hierbabuena

Mezcal oaxaqueño con maracuya fresca molidos ligeramente con semillas de la misma fruta caramelizadas en azúcar mascabada y romero