C. Heroico Colegio Militar 1122, Ayuntamiento, 44620 Guadalajara, Jal., México

Junia Pan de Masa Madre

PAN DE MASA MADRE

hecha con harina blanca y un % de integral.

Hogaza blanca

Hogaza integral

Hogaza centeno

Hecha con un mix de harina blanca e integral, adicionada con avena, linaza, ajonjolí y semilla de girasol.

Hogaza semillas

Hogaza arándano + ajonjolí

Hecho con una mezcla de harinas y cúrcuma.

Hogaza cúrcuma (BAJO PEDIDO)

Birotito 

Baguette  

Hecho con harina integral, sal, agua y aceite de oliva. 
También se venden mitades.

Pan de caja integral

Hecho con una mezcla de harina blanca e integral, sal, agua y aceite de oliva.

También se venden mitades.

Pan de caja blanco

Hechos con la receta tradicional pero a base de masa madre. Deliciosos quedan perfectos con dulce o salado.

Bisquet 

Pan de ciabatta receta original elaborado con masa madre, blanco.

Ciabatta

Masa pre cocida de masa madre tamaño individual.

Masa para Pizza pre cocida  3 pz

Masa madre estilo brioche perfecto para hamburguesas. 

Pan de hamburguesa 4 pzs

GRANOLA JUNIA

Granola hecha con masa madre, miel de abeja, azúcar morena, almendras, avena, pepita de calabaza, coco, ajonjolí, linaza, mantequilla y un toque de canela. 


Granola fermentada 350gr

JUNIA MARKET

Receta tradicional para base de pizza elaborada con jitomates orgánicos, aceite de oliva y especias.

SALSA PARA PIZZA

-frambuesa $200
-higo blanco $155
-chabacano $155
-naranja amarga $155
-ruibarbo $155

MERMELADAS BONNE MAMAN

Bebida fermentada a base de té, azúcar, levaduras y bacterias. (pregunta por nuestros sabores de temporada)

KOMBUCHA 

Tomate saludes cortado en juliana, deshidratado y conservado en aceite con especias.

JITOMATE DESHIDRATADO 

Hecho con Perejil fresco, aceite de oliva puro, especias y ajo.

CHIMICHURRI

Jamón Serrano Macerado con especias y un toque cítricos.

JAMÓN MACERADO 

SALMÓN AHUMADO

TARTAR DE SALMÓN 200GR

Curado a las finas hierbas en salmuera por varios días. 

ROAST BEEF

LOMO GLASEADO AHUMADO 

Spread elaborado con queso crema, alcaparras, salmón ahumado y especias. Listo para comer con pan JUNIA!

SPREAD DE SALMÓN GUATO

pasta de ajo hecha con aceite de oliva y limón. SIN HUEVO.

ALIOLI 200 GR

Mostaza Dijon hecha con semillas de mostaza y vino blanco.

MOSTAZA DIJON

Mostaza antigua con granos de mostaza, elaborada con vino blanco.

MOSTAZA ANTIGUA

A base de yogurt griego, sin azúcares añadidos, ni huevo.

ADEREZO CHIPOTLE *KETO

ADEREZO POBLANO *KETO

MIEL DE ABEJA 600 GR

LABNEH

Elaborado con técnicas ancestrales árabes. Fácil de aplicar y juega muy bien con todos nuestros productos ahumados. Terminado con aceite de oliva extra virgen.
Cantidad: 250gr.

JOCOQUE DE CABRA

La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con especias y aceite de oliva, típica de la Provenza. 

TAPENADE

Hummus hecho a base de garbanzo, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva extra virgen, pasta de ajonjolí y sal.

HUMMUS CILANTRO

Hummus hecho a base de garbanzo, chipotle, jugo de limón, aceite de oliva extra virgen, pasta de ajonjolí y sal.

HUMMUS CHIPOTLE

Hummus hecho a base de garbanzo, pimiento morrón, jugo de limón, aceite de oliva extra virgen, pasta de ajonjolí y sal.

HUMMUS MORRÓN

ALCAPARRONES

Un snack delicioso para tus tablas de quesos. Mix de almendras y nueces caramelizadas con azúcar morena y miel. 

NUECES CARAMELIZADAS

Pepinillos en conserva con ajo, especias y chile seco.

PICKLES

Crema de cacahuate libre de GMO sabor original sin azúcar ni aceites añadidos. Endulzada con monk fruit. 

MUSSI ORIGINAL CREMA DE CACAHUATE 

La perfecta y deliciosa combinacion de aceite de oliva extra virgen, semilla de calabaza, semilla de girasol, cacahuate, ajonjolí, mezcla de chiles, ajo y especias. Nivel de picor medio.

Alérgenos: Contiene Cacahuate y Ajonjolí

DEL IMPOSTOR MACHA SALSA

300GR. Jalapeño, el favorito de muchos. Esta mezcla, con el sabor del chile morita, su perfil ahumado y de notas dulces aportara sabores únicos a cualquiera de tus platillo y recetas.

JALAPEÑO Y MORITA CHICHARRÓN DE CHILE 

Crema de cacahuate crujiente endulzada con stevia, baja en grasas saturadas. 

NATSAN CON STEVIA CREMA DE CACAHUATE

Totopos horneados hechos con harina de coliflor proveniente de cultivos mexicanos. Son ricos en vitamina C, fibra y muy bajos en calorías.

TOTOPOS COLIFLOR

Mezcla de temporada 100% Arábiga Speciality Chiapas natural y Oaxaca lavado.

JUNIA blend por AIDA CAFÉ 

Un clásico de la cocina moderna, ahora al estilo Izvedeti. Ajonjolí blanco y negro, ajo, cebolla y sal de mar se unen para crear el Sazonador Todo Bagel: crujiente, aromático y versátil.

TODO BAGEL SAZONADOR

400 GR. Pura y natural, obtenida por medio de la ebullición al eliminar la humedad y los sólidos lácteos, conservando solo la grasa más noble. Ideal para cocinar a altas tempertauras.

GHEE - MANTEQUILLA CLARIFICADA

Elaborado con alcachofas frescas sumergidas en una salmuera sabrosa. Puedes disfrutarlos solos o agregarlos a ensaladas, pastas, pizzas y platos principales para añadir un toque de sabor único. Son fáciles de usar y su sabor combina bien con ingredientes como aceitunas, tomates, queso y hierbas frescas. 

FONDOS DE ALCACHOFA

Los palmitos son los brotes tiernos obtenidos de las palmeras, convirtiendose en la parte comestible, de color blanca, textura crujiente y un sabor que recuerda a la nuez. Los palmitos son altos en minerales, vitaminas y grasas.

CORAZONES DE PALMITO

PAN ALTO EN PROTEÍNA

Barra hecha a base de avena, linaza, chía, pepita de girasol y almendra.

Barra alta en proteína (Bajo pedido)

DULCES

Galleta sourdough choco chip

Siempre varían sus ingredientes, pregunta por el sabor de temporada,

Galleta sourdough chocolate

Galleta sourdough sabor especial 

Galleta de masa madre endulzada con alulosa, pregunta por nuestro sabor de la semana.

Galleta sourdough sin azúcar

Sourdough Scone

Brownie de chocolate amargo con notas de espresso, elaborado con cacao y masa madre.